神戸女学院大学オリジナル和紅茶@「発見!技あり日本」

2018/10/31

「デイライトタッキー」第5水曜日放送の「発見!技あり日本」では
日本が世界に誇る技や特産品をご紹介しています。

今回は、今年の夏にオリジナルの和紅茶を開発された
神戸女学院大学 人間科学部 環境・バイオサイエンス学科の高岡素子教授と、
ゼミ生の松村優賀子さん、図子由佳理さん、隄彩香さん(全員4年生)にお話を伺いました。
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写真前列向かって右から 松村優賀子さん、図子由佳理さん、隄彩香さん、
後列 高岡素子教授です。

高岡教授のご専門は発酵食品。
高岡教授のゼミでは、2016年に、アミノ酸の働きに着目した
「美容式®アミノ酸ゼリー」を開発されました。
その際も「発見技あり日本」にご出演いただきました。

今回はポリフェノールを豊富に含み、抗酸化作用のある紅茶の機能性に着目。
市場調査や、茶葉の比較検討など、ゼミ生12名が分担協力して検討を重ねた結果、
鹿児島県産の茶葉「べにふうき」と出会いました。
(2017年「べにふうき」の緑茶が花粉症などのアレルギー緩和に効果があると
学会で発表されたことで有名になった品種です)
高岡教授の指導のもと、ゼミ生12名は、2種類の和紅茶を商品化しました。
株式会社米寿と協力した産学協同の結果です。

一つは、「べにふうき」のみのストレートティー『気品あふれるべにふうき』、
もう一つはフレーバーティー『魅惑のいちごを添えて』。
どちらも香りが高く、美しい水色が特徴です。
特にフレーバーティーは異なる茶葉を配合し、水出しにするとさらに甘さが増すそうです。
神戸女学院らしさを盛り込んだパッケージデザインもゼミ生が考案しました。
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四年間という限られた時間の中、研究結果の商品化に立ち会えるのは、すばらしいこと。
すでに就職が決まっているゼミ生は、産学協同で一つのものを生み出した経験を
これからも生かしていきたいと語っていました。
また、高岡教授はこれからもご自身の専門分野で、健康や美容に役立つものを
世に送り出したいと語っておられました。

『気品あふれるべにふうき』はティーバック7つ入り700円、
フレーバーティー『魅惑のいちごを添えて』はティーバック8つ入り630円です。
販売箇所は 
(神戸女学院大学内)セブン-イレブン、ビゴの店 
(学外)門戸厄神駅前「スプーンカフェ」 

【関連ブログ】
 『発見!技あり日本』2016年6月29日放送
  神戸女学院大学発「美容式®アミノ酸ゼリー」

【プレゼント】
神戸女学院大学 環境・バイオサイエンス学科 食品基礎科学研究室からのプレゼント。
『気品あふれるべにふうき』、フレーバーティー『魅惑のいちごを添えて』のセットを
5名のかたに!
ご希望のかたは 住所、氏名、電話番号を忘れずに「技あり日本」係まで。
番組へのご感想も添えてくださいね。

電話:072−728−3210
FAX:072−728−3733
メールアドレスは816@minoh.net
締め切りは11月6日(火)、ご当選者の発表は発送をもって代えさせていただきます。

(文責:千波留)