鰯の梅煮@チャレンジ レシピ!

2019/09/17

まちの情報を詰めこんでお届けしている「タッキーBOX」!
毎月第3火曜日には『チャレンジ レシピ!』を放送中。
担当パーソナリティー・垣内なおみが、誰でも簡単にお安く作れる一品をご紹介。

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今月は【鰯の梅煮】をご紹介♪

《材料》
・いわし・・・6尾
・しょうが薄切り・・・1/2片
・梅干し・・・3個

《調味料:A》
・水・・・1カップ
・砂糖・・・大さじ2弱
・酒、みりん、しょうゆ・・・各1/4カップ強

《作り方》
1.いわしの頭を落とし、内臓を取り、きれいに洗う。
  キッチンペーパーで水分を取る。
2.鍋に調味料Aを全て入れ、煮立ったらいわしを並べる。
  さらに梅干し、しょうがを入れる。
3.落とし蓋(なければアルミホイルを鍋の大きさに合わせて切り、中央に穴を開けたもの)をし、煮汁をかけながら20~30分煮たら出来上がり。
 (水分が足りない場合は水を少し足しながら煮る。)

鰯はカルシウムが豊富で、その吸収を助けるビタミンDも含まれています。
梅干しと一緒に煮ると、骨もやわらかくなりますよ。

■タッキーBOX 毎週月~金曜日16:00~17:30放送