ガンバッテイルみなさんを応援する土曜日の｢エール･マガジン｣(14:15on air)に、12月10日(土)、お寿司の専門学校の上田晋右（じょうた しんすけ）校長先生登場！寿司職人を養成していらっしゃいます。
上田さんは、東京すしアカデミー大阪校の校長先生。すし職人を養成する学校です。
一人前のすし職人になるには通常5～7年かかるところを、2カ月で基本や実践につぐ実践のカリュキュラムで学び、魚を捌いて、寿司もにぎれるようになるそうです。
もともとは、中央市場で魚屋さんをしていた上田さん。魚のことが分からないかたがあまりにも多いために、学校でみんなに学んで知ってもらおうと開校しました。
卒業生達は、国内はもちろん海外でも、すしシェフとして広く活躍中されているとか。
「魚を通して楽しい世界が広がったら良いなぁという想いで代表をやっています」と話す上田校長。真の魚好きなのでした。
※写真は、和気を魚に見立てて捌いているところです
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