かぼちゃの和風スープ@チャレンジ レシピ!

2018/10/16

まちの情報を詰めこんでお届けしている「タッキーBOX」!
毎月第3火曜日には『チャレンジ レシピ!』を放送中。
担当パーソナリティー・垣内なおみが、誰でも簡単にお安く作れる一品をご紹介。

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今月は【かぼちゃの和風スープ】をご紹介♪

《材料:4人分》
・かぼちゃ・・・200g
・玉ねぎ・・・150g
・大根・・・80g
・豆乳・・・300ml
・水・・・300ml
・塩・・・適量
・イタリアンパセリ・・・適量

《作り方》
1.かぼちゃは皮をむき、わたを取って2cm角くらいに切る。
2.玉ねぎは縦に薄切り、大根は薄いいちょう切りにする。
3.鍋に①と②、水300mlを入れ、中火で煮込む。
  煮立ってきたら弱火にし、柔らかくなるまでさらに煮込む。
4.③をミキサーにかけ、鍋に戻して豆乳300mlを入れ、弱火でゆっくり混ぜる。
  塩をお好みの量入れる。
5.器に盛り、イタリアンパセリを乗せる。

■タッキーBOX 毎週月~金曜日16:00~17:30放送