ブロッコリーのポタージュスープ@チャレンジ レシピ!

2019/03/19

まちの情報を詰めこんでお届けしている「タッキーBOX」!
毎月第3火曜日には『チャレンジ レシピ!』を放送中。
担当パーソナリティー・垣内なおみが、誰でも簡単にお安く作れる一品をご紹介。

今月は【ブロッコリーのポタージュスープ】をご紹介♪

DSC06951-2

《材料》
・ブロッコリー・・・1/2株
・じゃがいも(中)・・・1個
・玉ねぎ(中)・・・1個
・パセリ・・・少々

・豆乳・・・200cc
・コンソメ・・・1個
・塩コショウ・・・適量
・オリーブ油・・・適量
・水・・・適量

《作り方》
1.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて厚さ1cmくらいに切る。
  じゃがいも、玉ねぎは薄切りにする。
2.鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
3.②にブロッコリーを入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れる。
  さらにコンソメを入れ、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
4.③の粗熱を取り、ミキサーにかける。
  鍋に戻して弱火にかけ、混ぜながら少しずつ豆乳を入れる。
  塩コショウで味を整える。
5.器に盛り付け、パセリをあしらう。

■タッキーBOX 毎週月~金曜日16:00~17:30放送