2019年5月 未英のレシピ@歳時記つれづれ

2019/05/29

東條未英さんをスタジオにお招きして
季節の話題などをお届けする「歳時記つれづれ」。

第5週は「食の歳時記」。
東條未英さんのレシピをご紹介します。
190529_歳時記1

= 角の先うすくれないに芽生姜は  東條未英=

○谷中飯(生姜ご飯)
・新生姜 3,4カケ
・鶏もも肉 1枚
・出汁昆布 10cm角
・米 3カップ
・調味料 醤油:大さじ3 酒:大さじ3
・出汁(または水) 米と同分量

①新生姜を針千本に切る
②鶏もも肉は観音開きにし、薄くしておく
③米は研いで笊などにあげて水気をきっておく
④炊飯器に③の米を入れ、生姜を混ぜる。
⑤昆布、鶏肉の順に米の上に乗せ、 調味料と出汁を入れ、炊く。
⑥炊き上がったら昆布と鶏肉を取り出し、混ぜ合わせ、器によそう。

○ついでのサラダ 
・谷中飯でできたチキン
・きゅうり
・トマト またはプチトマト
・レタス、アスパラなど冷蔵庫にあるもの

①チキンは手で小さく割く
②きゅうりは薄切り、ななめ切り
③トマトは1cm角に切る
①〜③をさっくり混ぜ合わせ、ポン酢、ドレッシング、マヨネーズなど、
お好きなもので味をつける

○卵のお清汁
・だし汁
・卵
・三つ葉

①昆布と鰹節で濃いめの出汁をとる
②塩、醤油など調味料は控えめにする
③溶き卵を回し入れ、三つ葉を散らす

190529_歳時記2

文責:千波留

(■デイライトタッキー「歳時記つれづれ」
毎週水曜日午前11時30分~
再放送 当日午後8時10分〜)