具だくさん肉だんご汁@チャレンジ レシピ!

2020/11/17

まちの情報を詰めこんでお届けしている「タッキーBOX」!
毎月第3火曜日には『チャレンジ レシピ!』を放送中。
担当パーソナリティー・垣内なおみが、誰でも簡単にお安く作れる一品をご紹介。

今月は【具だくさん肉だんご汁】をご紹介♪

DSC09842-1

《材料》
【肉だんご材料】
・鶏ミンチ・・・200g
・みじん切り人参・・・2cm分
・片栗粉・・・大さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・酒・・・小さじ1
・生姜すりおろし・・・小さじ1
・溶き卵・・・1/2個
・塩・・・少々

【汁の具材】
・大根・・・6、7cm
・人参・・・1/2本
・しめじ・・・1/2パック
・うすあげ・・・1枚
・さつまいも・・・1本
・白ねぎ・・・1本
・だし汁・・・800ml
・しょう油・・・大さじ1.5
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・塩・・・少々
・青ねぎ(小口切り)・・・適量

《作り方》
1.肉だんごの材料をボウルに全て入れ、良くこねる。
2.人参と大根はいちょう切り、さつまいもは1cm幅に輪切り。
  しめじは石づきを外してほぐす。白ねぎは斜め切りにする。
  うすあげは縦半分に切ってから、5mm幅に切る。
3.鍋にだし汁と大根、人参、しめじ、さつまいも、うすあげを入れて火にかける。
  ほぼ火が通ってから白ねぎを入れる。調味料もひかえめに入れる。
  沸騰させてから①をスプーンで丸く成形して入れる。
4.肉だんごに火が通ったら味を整え、器に盛って青ねぎを散らす。

■タッキーBOX 毎週月~金曜日16:00~17:30放送