夏野菜のカレー炒め@チャレンジ レシピ!

2021/07/20

まちの情報を詰めこんでお届けしている「タッキーBOX」!
毎月第3火曜日には『チャレンジ レシピ!』を放送中。
担当パーソナリティー・垣内なおみが、誰でも簡単にお安く作れる一品をご紹介。

今月は【夏野菜のカレー炒め】をご紹介♪

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《材料》
・ズッキーニ・・・1本
・赤パプリカ・・・1個
・ピーマン・・・1個
・卵・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ2
・塩こしょう・・・適量

《作り方》
1.ズッキーニは3、4㎜幅の輪切り。パプリカとピーマンは乱切りにする。
2.卵は割りほぐし、軽く塩をする。サラダ油を引いたフライパンで炒め、いったん取り出す。
3. もう一度フライパンにサラダ油を引き、夏野菜を炒めて塩こしょうをする。
4.炒めた夏野菜に炒り卵を加え、カレー粉を全体にまぶしながら炒める。

※プチトマトや茄子を入れてもおいしいですよ!

■タッキーBOX 毎週月~金曜日16:00~17:30放送