未英のレシピ「冷たいお献立」

2014/07/16

【未英のレシピ】

○のりだれ麺(4人分)
・アボカド・・・1個(身を1cm角に切る)
・納豆・・・2パック(よく混ぜてアボカドと合わせる)
<のりだれ>
 ・焼のり(全判)・・・5枚
 ・しょう油・・・大3
 ・ごま油・・・大3
 ・すり白胡麻・・・大1
 ・おろしにんにく・・・好みで少々
※よく混ぜ合わせる

茹でたそう麺を器に入れ具をのせ、のりだれをかける。

○じゃこ酢じょう油たれ麺(作り易い分量)
・ちりめんじゃこ・・・40g
・長ねぎ・・・1本(みじん切り)
・にんにく・・・2片(すりおろし)
※フライパンに油少々、カリカリになるまで炒める。
<酢じょう油だれ>
・しょう油・・・大さじ6
・酢・・・大さじ3
・切り胡麻・・・大さじ2
・粉唐辛子・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
※ボールに入れ混ぜ合わせる。
 白ネギ、にんにくを加え、じゃこも加えて混ぜる。

茹でたそう麺を器に入れ好みの具をのせじゃこだれをかける。

○ヨーグルトと胡瓜のスープ麺
・胡瓜(塩小1/2)・・・1本(薄い小口切り)
・プレーンヨーグルト・・・1CUP
 ・冷水・・・2/3CUP
 ・おろしにんにく・・・少々
 ・塩・・・小2/3
  ※よく混ぜ合わせヨーグルトを加える
・ミント・・・4~5枚(みじん切り)
・オリーブ油・・・大1/2
 ※ヨーグルトに加え、胡瓜をよくもんで一緒に加え冷やす。

茹でたそう麺を器に入れ、ヨーグルトスープをかける。

ひとり居のきのふもけふも冷素麺  未英
(■モーニングタッキー「歳時記つれづれ」毎週水曜日午前11時30分~)