歳時記つれづれ　未英のレシピ「秋の終りのお献立」

○チキンポトフ（４人分）
・鶏肉（もも骨付き）・・・４本
・馬鈴薯・・・中４個（皮つきで丸ごと）
・人参・・・中２本（ななめに２ツ切り）
・玉葱・・・小４個（皮をむき丸ごと）
・セロリ・・・２本（茎の部分をななめに２ツ切り）
・白葱・・・（白い部分を２ツ切り）
＜ソース＞
・ガーリック・・・１片（みじん切り）
・粒マスタード・・・大さじ２
・ワインビネガー（白）・・・大さじ４
・塩、胡椒・・・少々
・サラダオイル（オリーブオイルも可）・・・９０ｃｃ
※よく混ぜ合わせる

ひたひたの水でお肉・野菜を煮て、混ぜ合わせたソースをつけていただく。

○きのこご飯（４人分）
・ご飯・・・４人分
・舞茸、しめじ、椎茸（お好みの茸で）・・・適量を焼いてポン酢に漬ける。

小さくした茸をご飯にさっくり混ぜる。
お味が薄ければ、ポン酢を加える。