二色の揚げ出し(チャレンジレシピ)@タッキーBOX

2015/09/15

まちの情報を詰めこんでお届けしている「タッキーBOX」!
毎月第3火曜日には『チャレンジ レシピ!』を放送中。
担当パーソナリティー・垣内なおみが、誰でも簡単にお安く作れる一品をご紹介。
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今月は【二色の揚げ出し】をご紹介♪
《材料(3人分)》
・木綿豆腐・・・1丁(300g程度)
・こんにゃく・・・1丁
・青ねぎ(小口切り)・・・適宜
・サラダ油・・・適宜
・片栗粉・・・適宜
・めんつゆ(市販)・・・適宜
【A:こんにゃくの煮汁】
・だし汁・・・1cup(200cc)
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1.5
・みりん・・・大さじ1
・お酒・・・大さじ0.5

《作り方》
1.木綿豆腐は、水切りをして適当な大きさに切る。
2.こんにゃくは、10等分に切り、Aをあわせた煮汁で煮る。しばらく置いて水切りしておく。
3.①の豆腐と②のこんにゃくに片栗粉をまぶして、サラダ油で揚げる。
4.③の油をしっかり切り、器に盛り付ける。めんつゆをかけ、青ねぎを散らす。
※こんにゃくの代わりに生麩を使うとより特別な雰囲気に!垣内のおすすめは粟麩。
紅葉麩を使うと季節も演出できます。
生麩はそのまま、紅葉麩はこんにゃくと一緒に煮てください。

いつもの揚げ出しを2色に!生麩を入れたら3色に!!
9月21日は「敬老の日」。おじいちゃんおばあちゃんに喜んでいただけそうなメニューで、一緒に食卓を囲んでくださいね!

■タッキーBOX 毎週月~金曜日16:00~17:30放送